Restaurant Les Bateliers, brasserie d’excellence à Angers.

Les salades :           Les petites 8€  Les grandes 14€

• La Poissonnière : Méli-mélo de mâche au saumon fumé, crevettes roses, noix de pétoncles, tomates cerises,

 vinaigrette balsamique à la framboise, toasts de pain de campagne

• La Charcutière : Salade de jeunes pousses, vinaigrette au cidre, rillettes d'oie en feuille de brick façon samossa, 

et pétales de mignon de porc fumé

• La Primeur : Mesclun de jeunes pousses, courgettes grillées, tomates cerises et tomates confites, 

tagliatelles de légumes marinées au pesto, sommités de choux fleurs, œufs durs sauce basilic 

• La volaillère : Salade de gésiers et cerneaux de noix, julienne de pomme verte, d'œuf dur et pignons de pin 

Les hors d’œuvres :

• Douceur de crabe aux fines herbes, avocat, pamplemousse et radis noir          15€ 

• Arc-en-ciel de carottes et son tataki de thon rouge, réduction de carottes à l'huile d'argan        15€ 

• Mini poireaux et son braisé de joue de bœuf, réduction de cassis        14€  

• Velouté de lentilles vertes, farandole de cèpes, et son rillaud d'Anjou         13€ 

 Les poissons :

• Pavé de lieu noir poêlé au beurre salé, écrasé de pommes de terre et choux verts aux lardons et son jus de viande        19€ 

• Pavé de Sandre sur une réduction de curry, noix de pétoncle au beurre d'ail, effeuillé d'endives rouges à l'huile de pistache        21€

 • St Pierre rôti au beurre de safran, mousseline d'artichaut et sa barigoule              22€ 

• Filet de flétan, réduction de poivrons rouges, pommes de terre prunelles, asperges vertes, et girolles          20€ 

Les viandes :

• Le tartare maison, haché minute, préparé devant vous                    18€ 

• Le rognon de veau, et sa tartelette aux échalotes confites façon Tatin, sauce lie de vin                          19€ 

• Ballotine de volaille farcie en médaillon, mousseline de butternut à la citronnelle                                     20€

•  Le croustillant de filet d'agneau, purée de Panais et fenouil confit, jus corsé                                           21€  

• Le pavé de veau et ses asperges vertes rôties, crème de morilles, ailes confits et pomme Anna            21€

Les grillades :  

• Filet de bœuf              21€

• Entrecôte          18€

• Andouillette         15€

• Côtelettes d’agneau   17€        

Sauce au choix : Béarnaise, poivre, échalotes, roquefort, beurre maître d’hôtel

Supplément sauce /    changement garniture 0.60€                

Garnitures : frites, tomate rôtie, salade      

Supplément Garniture 2.60€     

 Les fromages et desserts : 

• Trio de fromages (Galet de Loire, Entrammes et Curé Nantais)                    7€ 

• Entremet au caramel beurre salé aux éclats de nougatine                             7€ 

• Tartelette aux pamplemousses blanc et rose, crème au thé vert matcha       7€ 

• Le fondant au chocolat noir et coco, et sa crème lacée noix de coco             7€ 

• Le macaron cassis, crème cassis, sorbet citron et coulis de cassis                7€

• Café ou thé gourmand                                                                                     7€

(plats élaborés à partir des produits issus de notre région)

MENU Enfant 10,80€

(jusqu’à 12 ans)

•  Fish’n chips de cabillaud et ses frites
•  Traditionnel Burger maison et ses frites
•  Blanc de volaille et ses frites

(1 glace & 1 boisson)

Les salades :            

• La charcutière : Salade de jeunes pousses, vinaigrette au cidre, rillettes d'oie en feuille de brick façon samossa 

et pétales de mignon de porc fumé

• La Primeur : Mesclun de jeunes pousses, courgettes grillées, tomates cerises, et tomates confites, 

tagliatelles de légumes marinées au pesto, sommités de choux fleurs, œufs durs sauce basilic 

• La volaillère : Salade de gésiers et cerneaux de noix, julienne de pomme verte, d'œuf dur et pignons de pin

Les hors d’œuvres :

• Mini poireaux et son braisé de joue de bœuf, réduction de cassis      

• Velouté de lentilles vertes, farandole de cèpes, et son rillaud d'Anjou

Les poissons :

• Pavé de lieu noir poêlé au beurre salé, écrasé de pommes de terre et choux verts aux lardons et son jus de viande

Les viandes :

• Ballotine de volaille farcie en médaillon, mousseline de butternut à la citronnelle  

• Pièce du boucher, frites            

Les fromages et desserts :

• Trio de fromages (Galet de Loire, Entrammes et Curée Nantais)     

• Entremet au caramel beurre salé aux éclats de nougatine  

• Le fondant au chocolat noir et coco, et sa crème glacée noix de coco 

• Café ou thé gourmand.        

Les suppléments de la Soirée Etape 

Les Salades  : la petite 4€         la grande : 7€

• La Poissonnière :  Méli-mélo de mâche au saumon fumé, crevettes roses, noix de pétoncles, tomates cerises,

 vinaigrette balsamique à la  famboise, toasts de pain de campagne      

Les hors d’œuvres :     

• Douceur de crabe aux fines herbes, avocat, pamplemousse et radis noir          7€

• Arc-en-ciel de carottes et son tataki de thon rouge, réduction de carottes à l'huile d'argan          7€  

Les poissons : 

• Pavé de Sandre sur une réduction de curry, noix de pétoncle au beurre d'ail, 

effeuillé d'endives rouges à l'huile de pistache                                                                    10€ 

• St Pierre rôti au beurre de safran rouges, mousseline d'artichaut et sa barigoule           11€ 

• Filet de flétan, réduction de poivrons rouges, pommes de terre prunelles, asperges vertes, et girolles          10€ 

Les viandes : 

• Tartare de bœuf maison haché minute, préparé devant vous     10€ 

• Le rognon de veau, et sa tartelette aux échalotes confites façon Tatin, sauce lie de vin               9€  

• Le croustillant de filet d'agneau, purée de Panais et fenouil confit, jus corsé                               10€    

• Le pavé de veau et ses asperges vertes rôties, crème de morilles, ails confits et pomme Anna     10€   

Les fromages et desserts : 

• Tartelette aux pamplemousses blanc et rose, crème au thé vert matcha            3€ 

• Le macaron cassis, crème cassis, sorbet citron et coulis de cassis                     3€