Restaurant Les Bateliers, brasserie d’excellence à Angers.

Les salades :           Les petites 9€  Les grandes 16€

•  Saumuroise : Champignons de Saumur, rillauds d'Anjou, oignons rouges, noix et tomates cerise.

• Bretonne: Pommes de terre, chou-fleur, fond d'artichaut, julienne de carottes, haricots verts et radis.

• Salade de la mer: Gambas, noix de pétoncles, orange, pamplemousse et sa brunoise de concombre, sauce légère citronnée.

• Volailler: Méli-mélo de salade et ses foies de volaille, poêlée de pommes de terre en persillade aux champignons blonds.

Les entrées :

• Ballotine de lapereau aux noisettes et sa compotée de pruneaux.     14,00€ 

• Le fagot d'asperges de région en feuilleté sauce mousseline aux copeaux de saumon fumé.   14,00€ 

• Le mi-cuit de foie gras frais de canard, chips de pain d'épice et sa gelée à l'Aubance. (**supplément de 3,00€ en menu)    16,00€  

• Velouté de petits pois et ses chips de jambon ibérique.    12,00€ 

• Duo de rillettes de saumon, crème légère au citron, sommités de choux romanesco et tuile de seigle.    13,00€ 

 Les poissons :

• Dos de sandre au beurre blanc et ses minis légumes.   26,00€ 

• Le filet de st pierre sur un risotto d'asperges et son coulis de petits pois.   26,00€

• Le tournedos de thon rouge sur une tombée de ratatouille, sauce au parfum de romarin.   24,00€ 

•  Calamars frits tendres de perle, et sa piperade de poivrons au pesto.    24,00€ 

Les viandes :

• Noisette d'agneau provençal, scorsonères fondantes et son jus au parfum de citronnelle.  20,00€        

• Le burger de bœuf Limousine, reblochon et coppa, oignons frits et mesclun de jeunes pousses.   18,00€                                             

• Le foie de veau poêlé au vinaigre de framboise, pomme duchesse et sa tomate provençale.   18,00€

• Tartare maison haché minute et préparé devant vous.   18,00€  

Les grillades :  

• Filet de bœuf VBF              22,00€

• Entrecôte de boeuf                21,00€

• Véritable andouillette de Troyes 16,00€

• Côtelettes d'agneau          18,00€        

Sauce au choix : Béarnaise, poivre, roquefort, beurre maître d’hôtel

Supplément sauce /    changement garniture   0.90€                

Garnitures : frites, tomate rôtie, salade      

Supplément Garniture   2.60€     

 Les fromages et desserts : 

•  Le trio de fromages de France sur un mesclun de jeunes pousses.       8,00€ 

•  Le soufflé glacé au Cointreau et sa tuile caramel dentelle aux agrumes.   8,00€ 

• Tarte aux amandes et mousse cassis aux zestes de citron et sorbet citron vert.    8,00€

• Chou craquelin maison sensation pistache et son coulis de framboise.     8,00€ 

• Café ou thé gourmand.        8,00€

• Le tartare d'ananas frais au coulis de fruits exotiques et son sorbet noix de coco.       8,00€

(plats élaborés à partir des produits issus de notre région)

MENU Enfant 10,80€

(jusqu’à 12 ans)

•  Fish’n chips de cabillaud et ses frites
•  Traditionnel Burger maison et ses frites
•  Blanc de volaille et ses frites

(1 glace & 1 boisson)

Les salades :            
Salade Saumuroise : Champignon de Saumur, rillauds d'Anjou, oignons rouges, noix et tomates cerise. 

Salade Bretonne : Pomme de terre, chou-fleur, fond d'artichaut, julienne de carottes, haricots verts et radis.

Les hors d’œuvres :
Ballotine de lapereau aux noisettes et sa compotée de pruneaux.

 Velouté de petits pois et ses chips de jambon ibérique.

Les poissons :

Le tournedos de thon rouge sur une tombée de ratatouille, sauce au parfum de romarin.

Les viandes :
Le burger de bœuf Limousine, reblochon et coppa, oignons frits et mesclun de jeunes pousses.

Le foie gras de veau poêlé au vinaigre de framboise, pomme duchesse et sa tomate provençale.

La pièce du boucher grillée, pommes frites, tomate provençale et salade verte, sauce au choix.

Les fromages et desserts :

 Trio des fromages de France sur un mesclun de jeunes pousses.

Tartare d'ananas frais au coulis de fruits exotiques et son sorbet noix de coco. 

L'entremets aux trois chocolats sur une crème anglaise à l'orange maison. 

Café ou thé gourmand.

Les suppléments de la Soirée Etape 

Les Salades  : la petite 4,50€         la grande : 7,00€
Salade de la mer : Gambas, noix de pétoncles, orange, pamplemousse et sa brunoise de concombre, sauce légère citronnée.

Salade du Volailler Méli-mélo de salade et ses foies de volaille, poêlée de pommes de terre en persillade aux champignons blonds.

Les hors d’œuvres :     

Le fagot d'asperges de région en feuilleté sauce mousseline aux copeaux de saumon fumé.   7,00€

Le mi-cuit de foie gras frais de canard, chips de pain d'épice et sa gelée à l'Aubance.   8,00€

Duo de rillettes de saumon, crème légère au citron, sommités de choux romanesco et tuile de seigle.   6,50€

Les poissons : 

Dos de sandre au beurre blanc et ses minis légumes. 

Le filet de st pierre sur un risotto d'asperges et son coulis de petits pois. 

Calamars frits tendres de perle, et sa piperade de poivrons au pesto.

Les viandes : 

•Noisette d'agneau provençal, scorsonères fondantes et son jus au parfum de citronnelle.  10,00€

Tartare maison haché minute et préparé devant vous.   9,00€

Les fromages et desserts : 

Le soufflé glacé au Cointreau et sa tuile caramel dentelle aux agrumes.   4,00€

Tarte aux amandes et mousse cassis aux zestes de citron et sorbet citron vert.   4,00€

Chou craquelin maison sensation pistache et son coulis de framboise.   4,00€

Apéritif :

Cocktail Cupidon : Rhum, crème de framboise, jus de raisin. 7.00€

Cocktail Aphrodite : Jus de pomme, jus de raisin, sirop de fraise. 3.50€

Mise en bouche :

- Verrine de tartare de saumon et noix de St Jacques sur une crème de petits pois.

- Croque en bouche de tataki de thon rouge, graines de sésame, sauce soja.

- Cube de foie gras poêlé sur boudin blanc truffé.

Entrée :

Douceur de chair de tourteau en timbale, crème d'avocat aux segments d'agrumes.

(Anjou blanc sec- Domaine Pierre Bise)

Poisson :

Filet de dorade sébaste au beurre rouge, risotto au butternut.

(Savennières - Domaine la Bergerie)

Sorbet Digestif :

Sorbet pomme verte et zestes confits de pamplemousse, liqueur de pomme.

Viande :

Le tournedos de veau sur une crème de morilles, rosace en écailles de pomme de terre et son petit flan de champignons, tomates grappes rôties sur un mesclun de jeunes pousses.

(Anjou Villages - Domaine Sauveroy)

Duo des fromages travaillés :

Camembert au lait cru, mascarpone truffée et son crottin de Chavignol en feuille de brick, magret de canard fumé.

(Côtes de Thongue - Domaine La Croix belle)

Dessert :

Tartare de mangue et ananas frais sur une meringue garnie façon vacherin revisité, crème glacée rhum raisin.

(Coupe de crémant de Loire - Domaine Leduc Frouin)