Restaurant Les Bateliers, brasserie d’excellence à Angers.

Les salades :           Les petites 8€  Les grandes 14€

•  Salade Poissonnière : Salade de mâche et son croquant de sprat fumé de chez Pétrossian, chantilly citron et fines herbes

• Salade Savoyarde : Salade d'endives, pommes de terre et saucisse de Morteau au reblochon

• Salade Volaillère : Salade d'aiguillettes de volaille au curry, ananas rôti, sauce au lait de coc

• Salade Primeur : Méli-mélo de légumes d'hiver sur son mesclun de jeunes pousses

Les entrées :

• Velouté de potimarron et ses copeaux de jambon ibérique      15€ 

• Poire rôtie à la fourme d'Ambert et son foie gras poêlé, sauce aux tanins d'Anjou rouge        18€ 

• Huîtres  -  6  /  9  /  12        12.00  /  18.00  /  24.00€  

• Feuilleté d'escargots aux girolles, sauce à l'Aubance        14€ 

 Les poissons :

• Ronde de noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux, sauce au romarin       24€ 

• Pavé de bar sur une fricassée de blettes, sauce sweet chili        23€

• Médaillons de lotte rôtie au beurre salé, écrasée de pommes de terre et chou d'hiver sur son jus de viande            23€ 

•  Filet d'églefin, mini poireaux et sauce vierge        21€ 

Les viandes :

• Le tartare maison, haché minute, préparé devant vous                    18.50€ 

• Burger en feuille de lard et comté       17€                                             

• Queue de Bœuf au vinaigre de framboise, pâtes fraîches   19€

•  Cuisse de canard confite sur une purée de panais, sauce aux baies de cassis                18€  

• Rognons poêlés sauce Madère et galette pomme Darphin, tomate au four            21€

Les grillades :  

• Filet de bœuf              21€

• Entrecôte                   18€

• Andouillette                 15€

• Côtelettes d’agneau    17€        

Sauce au choix : Béarnaise, poivre, échalotes, roquefort, beurre maître d’hôtel

Supplément sauce /    changement garniture   0.60€                

Garnitures : frites, tomate rôtie, salade      

Supplément Garniture   2.60€     

 Les fromages et desserts : 

• Trio de fromages (Galet de Loire, Entrammes et Curé Nantais)        7€ 

•  Poire pochée au caramel d'épices douces et sorbet de pomme        7€ 

•  Mi-cuit cœur coulant au chocolat noir, crème glacée au lait d'amandes      7€ 

•  Feuilleté minute aux pommes chaudes, glace vanille       7€ 

•  Mille-feuille de nougatine ananas frais, crème mascarpone et son jus au poivre de Sichuan                  7€

• Café ou thé gourmand, fait maison                                                                                                  7€

(plats élaborés à partir des produits issus de notre région)

MENU Enfant 10,80€

(jusqu’à 12 ans)

•  Fish’n chips de cabillaud et ses frites
•  Traditionnel Burger maison et ses frites
•  Blanc de volaille et ses frites

(1 glace & 1 boisson)

Les salades :            

• Salade Fromagère : Salade de chèvre chaud, lardons et oignons confits, pomme cuite

• Salade Primeur : Petits cœurs d'artichauts marinés, tomates confites, poivrons 3 couleurs et courgettes grillées, toasts de tapenade

Les hors d’œuvres :

• Velouté de cèpes et son œuf mollet, chips de bacon

• Terrine de gibier maison aux perles de noisettes et pistaches, chutney d'oignons

Les poissons :

• Dos de truite de mer rôti à la fleur de thym, fondue de poireaux et sauce pamplemousse rose

• Pavé de lieu poêlé au beurre salé, spaghettis de courgettes au pesto et coquilles de pétoncles au beurre d'ail

Les viandes :

• Burger Bateliers : pain boulanger, viande de bœuf, feuilles de chorizo, fromage et son croustillant d'oignons

• Pièce du Boucher, Frites

• Escalope de foie de veau sur une sauce au vinaigre de framboise, purée de pommes de terre au safran

Les fromages et desserts :

• Trio de fromages (Galet de Loire, Entrammes et Curée Nantais)     

• Poire pochée au caramel d'épices douces et sorbet pomme

• Mi-cuit cœur coulant au chocolat noir, crème glacée au lait d'amandes

• Café ou thé gourmand, fait maison

Les suppléments de la Soirée Etape 

Les Salades  : la petite 4€         la grande : 7€

• Salade Poissonnière : Chiffonnade de saumon fumé, guacamole queues de grosses crevettes et crème citron  

• Salade du Volailler : Effiloché de canard confit, féta, noix de Cajou et betterave

Les hors d’œuvres :     

•  Foie gras poêlé, pommes de terre au lard, coppa grillée, citron confit et sauce beurre de truffes              10€

•  Poêlon de 12 escargots farcis au beurre d'ail                                        7.50€  

Les poissons : 

•  Sandre rôti sur peau, clouté au chorizo, tagliatelles de légumes frais et sauce chorizo    12.50€                                           

•  Pavé de maigre et son beurre blanc traditionnel, écrasé de pommes de terre et choux d'automne      12€ 

Les viandes : 

•  Le tartare maison, haché minute, préparé devant vous   10€ 

•  Pavé de cochon noir de Bigorre laqué au miel et balsamique crémeux de carottes à la graine de moutarde        11.50€  

•   Perdreau de chasse en poêlon, braisée de choux au lard, et jus de viande corsé           10€    

Les fromages et desserts : 

•  Feuilleté minute aux pommes chaudes, glace vanille            4.50€ 

•  Mille-feuille de nougatine, ananas frais, crème mascarpone et son jus au poivre de Sichuan          4.50€