Restaurant Les Bateliers, brasserie d’excellence à Angers.

Les salades :           Les petites 9€  Les grandes 16€

•  Périgourdine: Foie gras, magret de canard fumé, pommes de terre rissolées, tomates, croûtons, gésiers confits, mâche

• Automnale: Salade mixte, champignons, échalotes émincées, raisins blancs et noirs, chèvre, noix, olives noires, tomates cerises

• Poissonnière: Gravlax de saumon, crème aneth, blinis tièdes, oignons rouges émincés, tomates cerises, betterave rouge

• César: Émincé de volaille, sauce César, parmesan, anchois, croûtons à l'ail, œuf mollet

Les entrées :

• Terrine de gibier en timbale et son chutney d'oignons      14,00€ 

• Foie gras poêlé sur une fondue de shiitakés et son beurre de truffe, œufs de caille au plat        16,00€ 

• Feuilleté de langoustines sur une fondue de poireaux et son coulis       16,00€  

• Velouté de potiron et ses châtaignes     12,00€ 

• Escargots en cassolette et son beurre à l'ail persillé     14,00€ 

 Les poissons :

• Dorade sébaste et son écrasé de pommes de terre, chou frisé, beurre rouge    24,00€ 

• Poêlée de Saint Jacques sur un émincé d'endives, jus de cuisson crémeux      26,00€

• Lotte en médaillons aux girolles et salicorne, sauce Noilly Prat         26,00€ 

•  Pavé de bar rôti et son risotto au fenouil compoté à la sauce Badiane        24,00€ 

Les viandes :

• Tartare maison, haché minute, préparé devant vous.    18,00€        

• Souris d'agneau confite et ses mogettes de Vendée     18,00€                                             

• Filet de canette aux griottes, endive braisée et choux de Bruxelles     19,00€

• Scottish burger : Black Angus, bleu fermier, mâche, sauce miel moutarde, pain Pavot sarrasin, tomates cerise     20,00€  

Les grillades :  

• Filet de bœuf VBF              22,00€

• Entrecôte de boeuf                21,00€

• Andouillette Jargeau                 16,00€

• Côtelettes d'agneau          18,00€        

Sauce au choix : Béarnaise, poivre, roquefort, beurre maître d’hôtel

Supplément sauce /    changement garniture   0.90€                

Garnitures : frites, tomate rôtie, salade      

Supplément Garniture   2.60€     

 Les fromages et desserts : 

•  Le trio de fromages         8,00€ 

•  Entremets mangue passion         8,00€ 

•  Clémentine confite entière sur sablé breton et crème mascarpone au chocolat     8,00€ 

•  Ananas rôti et sa meringue garnie façon vacherin       8,00€ 

• Café ou thé gourmand        8,00€

• Crème brûlée à la rhubarbe        8,00€

(plats élaborés à partir des produits issus de notre région)

MENU Enfant 10,80€

(jusqu’à 12 ans)

•  Fish’n chips de cabillaud et ses frites
•  Traditionnel Burger maison et ses frites
•  Blanc de volaille et ses frites

(1 glace & 1 boisson)

Les salades :            
• Poissonnière : Gravlax de saumon, crème aneth, blinis tièdes, oignon rouge émincé, tomates cerises, betterave rouge

• César : Emincé de volaille, sauce César, parmesan, anchois, croûtons à l'ail, œuf mollet

Les hors d’œuvres :
• Terrine de gibier en timbale et son chutney d'oignons

• Velouté de potiron et ses châtaignes

Les poissons :

• Dorade sébaste et son écrasé de pommes de terre, chou frisé, beurre rouge

Les viandes :
• Filet de canette aux griottes, endive braisée et choux de Bruxelles

• Scottish burger : Black Angus, bleu fermier, mâche, sauce miel moutarde, pain Pavot sarrasin, tomates cerise

Les fromages et desserts :

•  Le trio de fromages 

• Clémentine confite entière sur un sablé breton et crème mascarpone au chocolat

• Crème brûlée à la rhubarbe

• Café gourmand

Les suppléments de la Soirée Etape 

Les Salades  : la petite 5€         la grande : 8€
•  Périgourdine : Foie gras, magret de canard fumé, pommes de terre rissolées, tomates, croûtons, gésiers confits, mâche

• Automnale : Salade mixte, champignons, échalotes émincées, raisins blancs et noirs, chèvre, noix, olives noires, tomates cerises

Les hors d’œuvres :     

•  Escargots en cassolette et son beurre à l'ail persillé       9€

•  Foie gras poêlé sur une fondue shiitakés et son beurre de truffe, œufs de caille au plat   11€  

•  Feuilleté de langoustines sur une fondue de poireaux et son coulis  11€ 

Les poissons : 

•  Poêlée de Saint Jacques sur un émincé d'endives, jus de cuisson crémeux   14,50€                                   

•  Lotte en médaillons aux girolles et salicorne, sauce Noilly Prat    14,50€ 

•  Pavé de bar rôti et sauce et son risotto au fenouil compoté à la sauce Badiane     13€

Les viandes : 

•  Souris d'agneau confite et ses mogettes de Vendée    9,50€ 

•  Tartare maison, haché minute et préparé devant vous        9.50€      

Les fromages et desserts : 

•  Entremets mangue passion          5.50€ 

•  Ananas rôti et sa meringue garnie façon vacherin      5.50€

                                                          Menu Saint Valentin

Apéritif :

Cocktail Cupidon : 7€ (Rhum, Crème de Framboise, Jus de raisin)

Cocktail Aphrodite : 3.50€ (Jus de pomme, Jus de raisin, Sirop de fraise)

Amuses bouches : 

Verrine de tartare de saumon et noix de st jacques sur une crème de petits pois.

Croques en bouche de tataki de thon rouge, graine de sésame, sauce soja.

Cube de foie gras poêlé sur un boudin blanc truffé.

Entrée :

Douceur de chair de tourteau en timbale, crème d'avocat aux segments d'agrumes.

(Anjou blanc sec château pierre bise)

Le poisson : 

Filet de dorade sébaste au beurre rouge, risotto au butternut.

(Savennières domaine de la bergerie)

Le sorbet digestif : 

Le sorbet pomme verte, et zest confits de pamplemousse, liqueur de pomme.

La viande :

Le tournedos de veau sur une crème de morilles, rosace en écailles de pomme de terre et son petit flan de champignons, tomate grappes rôties et mesclun de jeunes pousses.

(Anjou village domaine Sauveroy)

Le duo des fromages travaillés :

Camembert au lait de cru, mascarpone truffée et son crottin de chavignol en feuille de brick, magret de canard fumé.

(Côte de Thongue domaine la Croix Belle)

Le dessert :

Tartare de mangue et ananas frais sur une meringue façon vacherin revisité, crème glacée rhum/raisins.

(Coupe de crémant de Loire Leduc Fouin)